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中型精炼油设备

中型精炼油设备正面 
中型精炼油设备介绍:    
    中型精炼油设备由精炼罐、脱色罐和过滤器及油泵和电机电控系统组成,可实现毛油脱胶、脱酸、干 燥和脱色功能。随着人们生活水平的不断提高,广大消费者需要食用高质量的食用油进行烹饪菜肴, 因而压榨精炼油日益受到人们的青睐。国家卫生防疫及质检部门规定从2004年5月1日起对未经精炼的 各种食用油禁止上市销售。
    经压榨后,所生产的油并且没经过精炼等工序称之为毛油。毛油是指未经过精炼的压榨或浸出动 植物油脂(如农村的机榨、土榨油和熔炼、火炼猪油等)。其主要成分是甘油、脂肪酸的混合物(俗 称中性油);还含有非甘油物质,统称杂质,根据杂质在油脂中的分散状态,大体可归纳为四大类。
中型精炼油设备细节
中型精炼油设备特点:
 1、 采用食品级不锈钢材料,并经过抛光处理;达到国家食品机械标准。
 2、设计简单、外观精致,提高客户满意度。
 3、操作数据全部由仪表显示,操作简单,运行安全。
 4、可实现油品的脱磷、脱碱、脱水功能,根据用户需要还可以进行恒温脱色。
中型精炼油设备侧面
毛油介绍:
  1、悬浮杂质:包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动,使油脂 极易水解酸败,而不能食用。
  2、胶溶性杂质:包括磷脂、蛋白质、糖类等,其中最主要的是磷脂,这些杂质的存在不仅容易使 油脂水解酸败,外观混浊暗淡,而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀;严重影响炒菜、煎炸 食品的颜色和风味,同时也失去了油脂本身的营养价值,还具有一定的毒性。
  3、油溶性杂质:包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等,还有微量金属及由于环境污染带来 的有机磷、汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体十分有害,部分杂质对人体还有致癌 作用。
  4、水份:毛油中水份含量较多,水份的存在极易使油脂水解酸败变质。
当毛油经过脱磷、脱酸、脱胶、脱臭,脱色等工序将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得 到符合国家质量标准的成品油称之为精炼油。精炼过的食用油不但符合国家相关部门质量标准,而且 对人体健康起到很大作用。
食用油精炼设备加工工艺:
  1、毛油泵入中和罐后计量,然后搅拌均匀,取样化验酸价,并计算好加碱量,有的要计算超碱量 。
  2、调整油的初温为30℃左右。夏天的下碱温度就是当时的油温,冬天适当升温。
  3、加碱中和  碱液浓度一般为12--18°Be.实际加入碱的浓度10个酸价以下的为12--14°Be,10个 酸价以上的为16--18°Be。加碱时用十字管,管下从三个方向成40°角,交错钻三排孔,孔径为3mm, 喷淋碱液时要求在20min左右加完。快速搅拌,搅拌速度60--70r/min。
  4、升温   加碱后继续搅拌15min,使油与碱混合均匀,碱与油中的游离脂肪酸初步结合,然后开始 升温,升温的速度以每分钟升高1℃为宜。升到50℃时开始仔细观察油皂分离情况,如果油皂明显分 离,皂粒由细变粗,即停止升温。升温升到50℃时,转速减慢为30--40r/min.到达终温后继续搅拌10 民。观察油皂分离的情况,及时停止搅拌,皂脚迅速下沉,则可静止沉淀,如果皂脚有浮面的现象, 则要加入与油同温或高于油温的清水或盐水,使浮在面上的皂脚下沉。
  5、静止沉淀  沉淀时间不得少于4h,如果沉淀时间太短。悬浮在油中的皂粒来不及沉到底,给水洗 带来困难。在不影响产量的情况下,沉淀时间尽量长一点为好,这样皂粒紧密,含油量少。
  6、水洗  将中和锅的中性油从摇头管泵入水洗锅进行水洗。水洗时油温为85℃,盐水或清水的温 度为90℃以上,用4%的盐水水洗一般2--3次,要求放出水洗最后一次的废水干净澄清,则水洗完毕。 废水应放尽,以免影响干燥。  水洗时油温和水温都要高,而且水温要高于油温,它们之间的温度相 差也不能太悬殊,否则会发生乳化现象,油和水难以分离增加炼耗。
  7、干燥  水洗好以后的油进行干燥,在开品锅干燥时,开足间接汽升温,当温度升到100℃时,就 进行回油,即将锅底的油(因锅 底蛇管加热不到,水分难以挥发)抽到锅面上,让其水分挥发。同 时间断地用压缩空气鼓风,待温度升到118--120℃时,停止升温,保温1h,使水分尽量挥发。如果用 真空干燥,当真空度达到8936Pa时,温度105℃,玻璃视镜上无水一氧化碳,则干燥完毕。
  8、过滤  过滤时油温不能太高,否则滤出的油杂质多,滤布损坏也快,滤油的压力不能太高,一 般在1.5kgf/c㎡。使用两层滤布,一层白帆布,一层细白布,这样能保证滤油的质量。  待油干燥完 毕后进行冷却,如果时间来得及就空气降温,一般需要14h,如果时间来不及,就用冷水进行降温。 冷却时间 :冬天1h,夏天要2h,当温度降到80℃时进行压滤。然后将滤得的成品油计量入库。
  9、皂脚的处理  皂脚泵入皂脚锅后,升温进行盐析,如果皂脚稠就加盐水,如果皂脚稀就加固体 盐或浓盐水,皂脚煮到85℃以上,油才能从皂脚中分离出来。
中型精炼油设备使用现场
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